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人民網(wǎng)
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特色小吃也能唱“一出好戲”(縱橫)

郭 振
2024年11月05日08:33 | 來源:人民網(wǎng)-《人民日報》
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  山楂糕等小吃酸甜開胃,新出鍋的炸糕外酥里糯……漫步天津五大道,耳朵眼會館人頭攢動。近年來,炸糕、煎餅馃子、鍋巴菜等天津小吃不斷“出圈”,讓眾多游客為了美食奔赴這座城。

  特色小吃不僅拉動文旅消費,也打造了城市文旅的閃亮名片。沈陽雞架、淄博燒烤、萬州烤魚、樂山缽缽雞、天水麻辣燙……這些不同地域的特色小吃,以口感抓住游客的胃,以文化牽動游客的心。文旅深度融合的大背景下,各地小吃日益成為城市的招牌。借文旅融合之東風(fēng),特色小吃也在加速實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,成為文旅產(chǎn)業(yè)的催化劑和當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展的活力因子。

  新場景由創(chuàng)新而來,新名片因創(chuàng)新而亮眼。隨著百姓消費需求更加多元化,市場競爭更趨激烈,不斷創(chuàng)新方能實現(xiàn)突破、站穩(wěn)市場。比如,老字號桂發(fā)祥瞄準健康飲食需求,研發(fā)了高纖麻花、益糖麻花等新品,還開設(shè)了麻花文化館,滿足游客更深入的文化需求。創(chuàng)新讓特色小吃緊跟時代腳步,思路越寬,小吃的潛能挖得就越深。螺螄粉是柳州的特色小吃,當?shù)夭粌H打造螺螄粉電商產(chǎn)業(yè)園,還推出“螺螄粉之旅”專線,打造螺螄粉主題景區(qū)。一種小吃,串起一條產(chǎn)業(yè)鏈,這樣的文旅融合思路值得借鑒。

  街頭巷尾的小店、小攤同樣可以在消費中唱“一出好戲”。近年來,很多人的旅游規(guī)劃中都有打卡特色小吃的行程,那些名不見經(jīng)傳的小店越來越受青睞。許多游客去太原,一定要吃一籠認一力蒸餃;去沈陽,少不了一口老四季抻面。小店背后往往是“大人氣”,打造好“煙火小店”,城市煙火氣更濃,吸引力也更強。

  小店不僅各自特色鮮明,聚集在一起還能匯聚成更亮眼的色彩。在天津,西北角早點已經(jīng)“出圈”,西湖道美食街、洪湖里美食街、姚村夜市等街區(qū),同樣靠特色美食引來眾多食客。把街頭巷尾特色小店的名號打出去,規(guī)劃美食線路,暢通公共交通,發(fā)揮集聚效應(yīng),就能進一步放大特色美食的感染力,吸引更多游客。

  看似不起眼的小吃,折射的是一個城市的吸引力。擦亮特色小吃這張城市名片,城市會更加宜居宜游。

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  《 人民日報 》( 2024年11月05日 05 版)

(責(zé)編:周雯、張沛)

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